米粉パンを作るべくホームベーカリーを買いました。
購入したのはMK HBK-100です。
価格も比較的安価で機能も十分です。
レシピはこちら
水 200ml
米粉 210g
グルテン 50g
砂糖 16g
塩 4g
バター 20g
スキムミルク 20g
ドライイースト 3.6g
マニュアルには、パン用米粉260gとなってましたが
米粉は自作ですのでグルテンが必須となります。
とりあえずグルテンの比率は20%にしてみました。
まずは水を入れて
材料を片方に寄せて全部入れます。
あとで気づいたのですがドライイーストは
水がかからないように後で入れるんですね。
あとはメニューで「米粉パン（グルテン入り）」を選択して
「スタート」を押して2時間20分で出来ます。
ねりが始まりました。音はそれなりにしますが気になる程度じゃないです。
見ていておもしろいのでしばらく眺めてました。
あとは発酵、焼きと勝手にやってくれます。
無事に焼き上がりました。
あれー、やっぱり膨らまないや。
取り出してみるといい色に焼けてます。
すごいモチモチしてうまいです！
膨らまなかったのは、やっぱり使ったドライイーストが悪かったのかなぁ。
こんなドライイーストを使いました。
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