米粉パンを作る

米粉パンを作ってみました。
自宅にはくず米が大量にあってこれで消費できたら
いいなと思っていたのです。

でも、米粉パンのレシピを探すとほとんどが
パン用米粉か「グルテン」が必要です。
グルテンって高いんですよね。

そう思っていたら三洋のホームベーカリー用の
グルテンがすごい安いので買っちゃったのです。

レシピ：
米粉 200g
グルテン 50g
砂糖 50g
塩 2.5g
バター 30g
ドライイースト 2.7g
スキムミルク 20g
水 150ml


水以外の材料をボウルへ入れて混ぜます。

バターの塊がなくなりました。

水を入れながらこねます。

こねこねします。

ひとまとめになったのですが、水が多かったかも。
と思いつつレシピ通りでなく100mlぐらいしか入れませんでした。

まな板にたたきつけて空気抜きします。

ラップでくるんでこたつへ入れて発酵を待ちます。
こたつでいいのかな？

40分後・・・
あれ？ なにも変化がないような

微妙に発酵している感じがします。

小さく分けてみました。
なんか生地がなめらかじゃないんだよな。

オーブンで15分焼きます。

なんか古代パンみたいになってしまった。

お、湯気が出てうまそう。

でも中は半生でした。
なのでもう一度焼き直ししてみたら

焦げちゃいました。

うーん、第一回米粉パンは失敗です。

反省点は米粉が十分に粉じゃなかった。
あと、水はお湯にしておいた方がいい。
それと発酵させる方法が間違っているような・・・？

次はがんばるぞ。

ちなみに出来たパンは家族でおいしくいただきました。