十割あわまんじゅうを作ってみた

柳津町で有名な「あわまんじゅう」は餅米とあわで作られています。
なので、モチモチとしておいしいのですが、名前の通りの
「あわ」だけを使った「十割あわまんじゅう」を食べてみたいと思ったのです。


本場の「あわまんじゅう」はふかしていますが
そんな環境はないので「あわ」だけをふかしてあんを包むことにしました。

参考記事：栄養満点！ 雑穀料理レシピ集

必要な材料
あわ 1/2カップ
水 120ml

まず、あわを普通の米のようにとぎます。
粒が小さいので指にまとわりついて結構難しいです。

最初はかなり濁ります。

4，5回といだら結構綺麗になりました。

先ほど用意した水にひたし、1時間ほど水を吸わせます。

容器にフタをして電子レンジで5分温めます。
何Wか分からなかったので900Wにしてみました。
そのあと10分蒸らします。

その間にあんこを用意します。

蒸らし終わりました。
なんだかおいしそうじゃないです。500Wでやった方が良かったかなぁ。
おそるおそる一口食べてみたら、お！ うまいじゃない！
プチプチ感が強くムギみたいでおいしいです。

あわを薄くのばしてあんを乗せます。

あわで包んでいきます・・・

ちょっとあわが足りなかったかも

ひっくり返すとそこそこいい感じ。

なんとか「十割あわまんじゅう」が完成しました！
左から右へ作った順番です。最初はあわが多すぎて分厚くなっちゃいました。

ちょっとうまそうに撮ってみました。
うーん、どうだろう？

さて肝心の味ですが、予想外にうまいです。
食感はプチプチとしてパサパサしていますが・・・あんこがうまい！
自家製のあんこってなんでこんなにうまいんだろう。

一般的に「あわまんじゅう」と呼ばれているものと比較してみました。
あわをよく見ると粒に黒いものがありますが、本物にはありません。
本物の食感はもっちりとして、あわのプチプチ感はありません。
餅米とあわを混ぜているということですが、あわは粉末状にしているのでしょうか。

なにか疑問を感じてきましたが、本物のあわまんじゅうはうまいのです。
あのもっちり感最高です。この生地でうちの自家製あんこを使ったらと
考えるとよだれが出てきました。

このまえ買った「さくらあわまんじゅう」もうまかったなぁ