レシピは前回と同じです。

レシピ：
米粉 200g
グルテン 50g
砂糖 50g
塩 2.5g
バター 30g
ドライイースト 2.7g
スキムミルク 20g
水（ぬるま湯） 150ml


米粉は3回ひきました。
ここまでひくとコキコキ音がします。

よくこねます。
ほんとは粉はふるいにかけた方がいいかと思いますが
ふるいがなかったのでやってないです。

それでもかなりしっとりしてます。

水の量は信じて規定量入れてよかったんですね。
うどんとかだんごしか作ったことなかったので
こんなに水を入れるとは思わなかった。

またこたつの中へ30分寝かせます。

あれ？ やっぱり変わってない？

いや香りが全然違います！
すっごいもっちもっちです。
これはうまくいくかな？

ラップにくるんでベンチタイム10分

二度目の発酵はオーブンで40分やって
オーブンで180度で23分焼きます。

結局、古代パンみたいになった。
でもこんどはうまい！

発酵がうまくいっていないのか甘くて甘くて・・・
もっちもっちです！

あんまり膨らまなかったのはドライイーストが古かったからかも。
いつ買ったヤツかさっぱりわからないのです。
おそらくですが10年以上前のヤツかと思うのです。

なんだかんだでホームベーカリー欲しくなった。
手作りは面倒すぎる！！！

でも、米粉パンのレシピを探すとほとんどが
パン用米粉か「グルテン」が必要です。
グルテンって高いんですよね。

そう思っていたら三洋のホームベーカリー用の
グルテンがすごい安いので買っちゃったのです。

レシピ：
米粉 200g
グルテン 50g
砂糖 50g
塩 2.5g
バター 30g
ドライイースト 2.7g
スキムミルク 20g
水 150ml


水以外の材料をボウルへ入れて混ぜます。

バターの塊がなくなりました。

水を入れながらこねます。

こねこねします。

ひとまとめになったのですが、水が多かったかも。
と思いつつレシピ通りでなく100mlぐらいしか入れませんでした。

まな板にたたきつけて空気抜きします。

ラップでくるんでこたつへ入れて発酵を待ちます。
こたつでいいのかな？

40分後・・・
あれ？ なにも変化がないような

微妙に発酵している感じがします。

小さく分けてみました。
なんか生地がなめらかじゃないんだよな。

オーブンで15分焼きます。

なんか古代パンみたいになってしまった。

お、湯気が出てうまそう。

でも中は半生でした。
なのでもう一度焼き直ししてみたら

焦げちゃいました。

うーん、第一回米粉パンは失敗です。

反省点は米粉が十分に粉じゃなかった。
あと、水はお湯にしておいた方がいい。
それと発酵させる方法が間違っているような・・・？

次はがんばるぞ。

ちなみに出来たパンは家族でおいしくいただきました。